Mexico OZOLOTEPEC

Unser Partner Osito engagiert sich seit vier Jahren für den Aufbau einer Präsenz in Mexiko. Ziel ist es, die besten Kaffeesorten aus Oaxaca, Chiapas und Puebla zu entdecken und gleichzeitig Kleinbauern und Gemeinden zu fördern. Dies entspricht unserer Vision. Dieser besondere Kaffee zeichnet sich durch sein beeindruckendes Geschmacksprofil aus, das sich durch komplexe Aromen mit subtilen floralen Noten und einem Hauch von dunkler Schokolade auszeichnet. Seine angenehme Säure und die reichhaltige, komplexe Textur machen diesen Kaffee zu etwas ganz Besonderem.

Er stammt aus San Francisco de Ozolotepec, San Juan & Santa Cruz, Sierra Sur in Oaxaca, Mexiko, wird von mehreren Bauern in einer Höhe von 1400–1800 m ü. NN angebaut.

Die Sorten Bourbon und Typica sowie der Nachernteprozess mit Waschen, 20–24-stündiger Fermentation und anschließender 12-tägiger Trocknung tragen zur außergewöhnlichen Qualität dieses Kaffees bei.