Mexico OZOLOTEPEC

México OZOLOTEPEC je izjemna kava enega samega izvora iz regije Sierra Sur v Oaxaci, ki predstavlja skupna prizadevanja več malih kmetov. Kava, ki raste na nadmorski višini med 1400 in 1800 metri, ima idealne pogoje, ki opredeljujejo vrhunske mehiške terroire za pridelavo kave.

Profil skodelice razkriva nežne cvetlične arome, ki jih dopolnjujejo subtilni lešnikovi podtoni, z uravnoteženo kislostjo, ki bolj poudarja kot pa prevladuje. Polna tekstura zagotavlja gladko, prefinjeno izkušnjo pitja, ki je privlačna tako za ljubitelje specialne kave kot za tiste, ki iščejo vsakodnevno odličnost.

Kompleksnost te kave izhaja iz natančne pridelave in predelave. Tradicionalni sorti Bourbon in Typica se pobereta in opereta, nato pa se podvržeta skrbno nadzorovanemu obdobju fermentacije 20–24 ur, ki mu sledi 12-dnevna faza sušenja. Ta natančen pristop k predelavi loči OZOLOTEPEC od množično proizvedenih alternativ, saj zagotavlja, da vsaka serija izpolnjuje natančne standarde specialne kave.

Podpora tej kavi pomeni vlaganje v trajnostne kmetijske prakse in krepitev gospodarskih temeljev kavnih skupnosti v Oaxaci, kar ustvarja pomemben vpliv z vsakim nakupom.

Proizvajalec: Majhna skupina proizvajalcev
Lokacija: San Francisco Ozolotepec- Sierra Sur, Oaxaca- Mehika
Nadmorska višina: 1400–1800 m
Sorta: Typica in Bourbon
Postopek: Pranje