Mexico OZOLOTEPEC

Naš partner, Osito, se je zadnja štiri leta posvetil vzpostavitvi prisotnosti v Mehiki. Njihov cilj je odkriti najboljše kave iz Oaxace, Chiapasa in Pueble ter hkrati ustvariti priložnosti za majhne kmete in skupnosti. To se ujema z našo vizijo. Ta posebna kava je izjemna po svojem impresivnem okusu, ki se ponaša z zapletenimi plastmi, subtilnimi cvetličnimi notami in kančkom temne čokolade. Njena prijetna kislost in bogata, kompleksna tekstura resnično izstopata.

Izvira iz San Francisca de Ozolotepeca, San Juana in Santa Cruza, Sierra Sur v Oaxaci, Mehika, pridelujejo pa jo številni kmetje na nadmorski višini 1400-1800 MASL.

Sorti Bourbon in Typica ter postopek po žetvi, ki vključuje pranje in 20-24 ur fermentacije, sledijo pa mu 12-dnevno sušenje, prispevajo k izjemni kakovosti te kave.